Nel mio studio non esiste il tabù della dieta rigida: il regime alimentare non è mai il fine ultimo della visita, ma soltanto uno strumento e non è detto che verrà utilizzato. Fin dal primo incontro mi occupo di rassicurare il paziente e di trasmettere serenità. Questo clima di fiducia reciproca è l’elemento fondamentale per costruire insieme un percorso di benessere a lungo termine, cucito sulle reali esigenze della persona.”
Il cibo non deve essere fonte di ansia o di restrizione punitiva.
L’ascolto clinico e l’empatia permettono di accogliere la persona senza giudizio, trasformando la consulenza nutrizionale in uno spazio sicuro per ritrovare l’equilibrio.
